SEMAINE DE LA CUISINE ITALIENNE DANS LE MONDE
du 21 au 25 Novembre 2022
Une semaine de partenariats, d’échanges avec plusieurs institutions :
L’ISS Bartolomeo Scappi - Castel San Pietro Terme-Bologna
Le Lycée de Gascogne hôtellerie et tourisme - Bordeaux-Talence
La Maison des 5 Sens – Maison de quartier Bordeaux.
Un projet porté par la Società Dante Alighieri, comité de Bordeaux, dans le cadre du programme « fonds de coopération interrégional » du Conseil régional Nouvelle Aquitaine :
Fondée à Rome en 1889 par un groupe d'intellectuels et parlementaires italiens animés par la volonté commune de diffuser la langue et la culture italiennes à travers le monde, la "Società Dante Alighieri" regroupe aujourd'hui plus de 500 comités dans près de 80 pays sur les 5 continents. Le Comité de Bordeaux est constitué en association.
Le « fonds de coopération interrégional » a pour objectif de renforcer les échanges entre laNouvelle-Aquitaine et l’Emilie-Romagne notamment, en accompagnant les acteurs associatifs, économiques et institutionnels de la Nouvelle-Aquitaine dans le développement de projets de coopération avec des partenaires issus de ces régions. Ces coopérations ont pour vocation de mener des projets communs et concrets dans des domaines variés tels que la formation, la culture, ainsi que la citoyenneté européenne et internationale.
Une semaine dédiée à la jeunesse, à la formation professionnelle des métiers de bouche, à la sensibilisation d’enfants à une autre cuisine :
Au Lycée hôtelier de Talence :
- 3 ateliers de professionnalisation encadrés par les 3 professeurs italiens et leurs homologues français – 4 étudiants italiens – 3 classes.
- 2 repas italiens hommage aux produits et à la gastronomie italiens
- Des échanges pédagogiques
A la Maison de quartier des 5 Sens à Bordeaux :
- 4 ateliers pour 40 enfants de la maison de quartier des 5 sens, Bordeaux
- 1 conférence dégustation à la maison des 5 sens.
La Nouvelle Aquitaine est jumelée avec l’Emilie Romagne depuis 2007, le pacte a été renouvelé en avril 2022. L’ensemble de ce projet s’inscrit dans le cadre des échanges entre les deux régions.
Moscardini alla Luciana
Scarola in padella alla napoletana
Zeppole di Carnevale
dans le cadre de la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, 21-27 novembre 2016
Menù dello "chef "Aida
-Insalata pantesca (antipasto freddo tipico della splendida isola di Pantelleria.......)
-Vitello alla pizzaiola (classico secondo di carne italiano,rivisitato alla siciliana)
-Funghi champignon al Marsala ed ai profumi siciliani (contorno)
-Dolcetti delle Madonie alle nocciole e agli agrumi (dolce monoporzione delle mie ziette di Gangi)
... e per concludere in belleza: la tisana canarino!
ateliers culinaires 2015-2016
12 Février 2016 et 11 mars 2016 -Ombrie ( Laura )
-10 avril 2015 Rencontre gourmande "Mets et Vins ", une découverte à travers l'Italie animée par Antonio Spiga ,Sommelier, Responsable Vins du CIVB
précédée d'un atelier cuisine : Simonetta venue de Rome , et Filippo Sicilien de coeur vous feront découvrir leurs spécialités.
fritti di verdure
21/11/14 La cucina sarda (Federica)
Primo : Pane Frattau ( a base di pane carasau o "carta da musica" )
Il pane frattau è un piatto gustoso ma semplicissimo da realizzare, un primo tra i più noti della cucina sarda.
Secondo: Agnello con limone e uova (come lo faceva zia Teresa ).
Dolce : Sebadas ( a base di formaggio pecorino )
le Seadas o Sebadas sono uno dei dolci sardi più conosciuti
28 /03/ 14:- cucina romana
Taglioni ai frutti di mare
Verdure ripassate in padella, uno dei grandi classici.
Pollo alla borgia. La schiacciata alla fiorentina.
31 /01/ 14- cucina per strada a Palermo
Arancine di riso al burro.
Arancine con carne,
Assaggini sfiziosi di formaggi e olive.
Dolce alla ricotta.
15 /11/ 13- cucina siciliana
Pesce del giorno alla"sfincione" e la sua patatina leggera.
Dolce alle noci al profumo di caffè